Калорийность → Влияние неправильного распределения энергии на организм

Влияние неправильного распределения энергии на организм

Если калорийность пищи не покрывает расхода энергии организмом, то возникает отрицательный энергетический баланс. Источниками энергии служат все питательные вещества, а также и тканевые белки. Считают, что отрицательный энергетический баланс - это недостаток энергии и белков. Возникающие в результате этого тяжелые заболевания (алиментарная дистрофия, маразм, квашиоркор) довольно обычное явление в развивающихся странах, где людям не всегда хватает хлеба насущного.

Не менее опасен положительный энергетический баланс, когда человек получает с пищей энергии больше, чем он фактически ее расходует. Такое положение вызвано употреблением излишней или чрезмерно калорийной пищи и приводит к увеличению массы, ожирению, а также повышает риск заболевания. Если принять 100 за показатель смертности людей с нормальной массой, то 10% лишней массы (примерно 6-7 кг) увеличивают это число до 120, а 30% (примерно 20 кг) -уже до 170. Самая низкая смертность среди тех, кто весит на 10% ниже нормы.