Размер бюджета и экономия времени при составлении меню
Заранее составленное меню, несомненно, упростит работу, связанную с приготовлением пищи. Надо обращать внимание на то, чтобы наша пища была несложной по приготовлению, не требующей чрезмерной затраты времени хозяйкой. Поэтому шире следует использовать и питании полуфабрикаты, консервы, не готовить часто трудоемкие блюда, а блюда более сложные комбинировать с более простыми, быстро приготовляемыми. При составлении меню надо учитывать время, которое потребуется для приготовления того или иного блюда. Так, на завтрак, когда дорога каждая минута, лучше использовать такие блюда, приготовление которых не требует больших затрат времени (творог со сметаной, яйца всмятку и др.).
Составляя меню, необходимо обращать внимание на то, чтобы пища соответствовала бюджету семьи. С этой целью следует комбинировать более дорогие продукты с более дешевыми, отдавая предпочтение наиболее биологически ценным и питательным продуктам. Известно, что более дорогие с точки зрения стоимости продукты с физиологической точки зрения являются нередко менее ценными, чем более дешевые. В качестве примера можно сопоставить изделия из высокосортной пшеничной муки и ржаной или серый хлеб. Некоторые необоснованно думают, что рационализация питания требует всегда дополнительных затрат. На самом деле это не так.
И действительно, если более широко включать в питание продукты, которые, многими еще недооцениваются - экономический выигрыш несомненен. Ибо молоко дешевле колбасных изделий, творог, сыр и рыба дешевле мяса, а тем более птицы, растительные жиры дешевле животных, очень дешевы зелень и овощи.
Поэтому наше питание может и должно быть простым и недорогим, но вкусным, разнообразным и полноценным.
