Наше меню → Правила составления меню. С чего начать

Правила составления меню. С чего начать?

Каковы же основные правила, которыми следует руководствоваться при составлении меню?

Питание, чтобы оно было полноценным и здоровым, надо планировать и не только по отдельным приемам пищи, а на весь день. Только при этом условии можно добиться нужного подбора и правильного чередования продуктов и блюд, которые дадут нашему организму все необходимые вещества.

Однако наиболее целесообразно строить рацион из расчета на неделю (или на декаду), а не на одни день, так как только тогда можно по-настоящему разнообразить питание.

Составление меню на неделю позволяет освободиться от своеобразного "диктата" хозяек (они часто навязывают свои вкусы другим), учесть вкусы всех членов семьи и наряду с "любимыми" блюдами каждого дать блюда, пока еще не очень нравящиеся, однако полноценные и полезные.

При составлении меню на день и на неделю надо исходить из среднесуточных наборов продуктов, с учетом возраста и профессии человека.

Дневной рацион питания при ненапряженной физической работе, например, должен включать: мяса (мясных или рыбных продуктов) - около 200 г, молока или молочных продуктов (кефира и др.) - около 0,5 л, хлеба и хлебных изделий - 400-500 г, сахара - 50-100 г, картофеля - около 300 г, прочих овощей - 400 г, крупы - 40 г, растительного масла - 30 г, животных жиров (помимо жиров, входящих в пищу) - 10-15 г, яиц - 1 штука в два дня.